英語飲食習(xí)語背后的文化映射

英語飲食習(xí)語是英語文化中特殊而有趣的語言方式，反映了英語國家豐富多樣的飲食文化，承載了深層的文化內(nèi)涵和歷史淵源。英語飲食習(xí)語既與食物有關(guān)，又有著深刻的文化內(nèi)涵，是一扇窺探英語國家人民生活、思想和情感的窗口。深入研究英語飲食習(xí)語，我們可以了解到不同食物在英語國家文化中的象征意義和社會內(nèi)涵，以及人們?nèi)绾瓮ㄟ^這些習(xí)語表達情感、傳遞信息和展示身份認同，這不僅有助于我們更好地理解英語語言和文化，也為跨文化交流和溝通提供了更深層次的認識和理解。

一、英語飲食習(xí)語的分類

1.主食方面的飲食習(xí)語。在英語中，有許多與主食相關(guān)的習(xí)語，這類習(xí)語一方面被用來形象地描述人們的行為或身處的情境，另一方面則是利用食物的隱喻來表達人們的情感、態(tài)度。例如，“bread and butter”（面包和黃油），這條習(xí)語指的是某人的主要收入來源或者生計基礎(chǔ)。在西方文化中，面包和黃油是許多人日常飲食的基礎(chǔ)，是西方主食的代表，因此這個習(xí)語用來形容人的主要經(jīng)濟支柱。另一個與之相類似習(xí)語是“bring home the bacon”（帶回培根），這條習(xí)語的含義是通過工作賺錢養(yǎng)家，在英國，培根常被認為是一種豐富和滋補的食物，因此這個習(xí)語用來形容通過工作賺取家庭生活所需的錢。還有就是“slice of the pie”（一塊派），這個習(xí)語形容分享或者分配資源或者利益的過程，這與派的食用過程有關(guān)，派在吃的時候會被切成許多塊來分配給大家，因此這個習(xí)語就被用來形容分配利益或資源的過程。除此之外，還有“sell like hotcakes”（像熱餅一樣暢銷），用來形容銷售非常快的產(chǎn)品，以及“breadwinner”（養(yǎng)家糊口者），用來指代家庭中負責賺錢養(yǎng)家的人等等?？偟膩碚f，英語中的主食相關(guān)飲食習(xí)語通過食物的比喻生動地描述了各種情境和行為，為語言增添了一份趣味和形象。

2.日常飲料類方面的習(xí)語。在英語飲食習(xí)語中，與茶、牛奶和水等飲料相關(guān)的習(xí)語層出不窮，反映了西方國家對這些飲品的重視和文化內(nèi)涵。茶在外國文化中扮演著重要角色，是一種生活方式和社交儀式的體現(xiàn)。因此，許多與茶有關(guān)的習(xí)語反映了人們對于社交、友誼和享受的追求。首先，讓我們來談?wù)勁c茶相關(guān)的習(xí)語，一種最常見的習(xí)語是 “not my cup of tea”（不是我的菜），用于表達對某事物不感興趣或不喜歡的態(tài)度。這條習(xí)語源自英國人對茶文化的熱愛，茶在英國被視為一種優(yōu)雅、溫暖的飲品，而人們對于茶的品質(zhì)和口感有著很高的要求，因此，當一個人說某事不是他的“cup of tea”時，實際上是在暗示他對該事物不感興趣或不喜歡。另一條與茶相關(guān)的習(xí)語是 “spill the tea”（泄露八卦），這條習(xí)語則源于人們在喝茶交流時的一種輕松氛圍，在茶會或社交場合，人們通常會一邊品茶一邊聊天，分享彼此的心情和八卦，所以 “spill the tea”，意味著分享一些秘密或有趣的事情。牛奶也是西方餐桌上必不可少的實物，因此與牛奶相關(guān)的習(xí)語也十分常見，最典型的“cry over spilled milk”（為潑出的牛奶而哭泣）用于告誡人們不要為無法挽回的事情而懊悔或傷心。這條習(xí)語來源于人們在日常生活中不小心將牛奶潑出，而后悔不已的情景，但它的含義則是要人們放下過去的錯誤，向前看，不要一直沉湎于無法改變的事情之中。與水相關(guān)的飲食習(xí)語有“in hot water”（陷入困境）它出自于熱水泡茶葉的過程，當茶葉被放入熱水中時，會立馬被熱水浸泡包圍，所以被用來類似于陷入麻煩或困境中較難掙脫。

3.水果方面的習(xí)語。水果是日常生活中最常見的食物之一，因而由水果脫胎而來的習(xí)語也十分常見，例如，“apple of discord”（引起糾紛爭斗的原因）是一個常用的習(xí)語，用于表示對不和爭斗的根源。這個習(xí)語源自希臘神話，據(jù)說當時在珀琉斯和忒提斯（阿喀琉斯的父母）的婚禮上，所有神靈都被邀請了，除了不和諧女神厄里斯。為了報復(fù)，厄里斯在宴會上投擲了一個金蘋果，上面寫著“獻給最美麗的”這個金蘋果引起了三位女神的爭執(zhí)：天后赫拉、智慧女神雅典娜和愛神阿佛洛狄忒。她們都認為自己是“最美麗的”，并要求宙斯裁決，宙斯將這件事轉(zhuǎn)交給帕里斯，最終帕里斯將蘋果給了阿佛洛狄忒，引起其他兩位女神的不滿，并成為了后來特洛伊戰(zhàn)爭的導(dǎo)火索，后來人們就用這個習(xí)語表達引起爭斗爭執(zhí)的根源。除此之外，還有與橙子相關(guān)的習(xí)語，如compare apples and oranges（比較不可比較）用于指代兩種完全不同的事物或情況之間的比較。這個習(xí)語源于人們對蘋果和橙子這兩種水果的特性和特點的認識，因為盡管蘋果和橙子都是水果，但它們的味道、質(zhì)地和營養(yǎng)成分都完全不同，因此不適合進行直接的比較。所以被用來表示不可比較的意思。還有“falling off the pear tree”（輕易取得），這個習(xí)語來自人們對梨樹上的梨果容易落下的觀察，梨在成熟時會自然地從樹上掉落，不需要耗費力氣去采摘，因此用 falling off the pear tree 來形容某事物容易得到或取得，是一種十分生動形象的比喻。

4.烹飪方面的習(xí)語。英語飲食習(xí)語中與烹飪相關(guān)的習(xí)語豐富多樣，反映了人們對烹飪過程、廚藝技巧以及美食文化的重視和熱愛，這類習(xí)語不僅在日常生活中被廣泛使用，還承載著豐富的文化內(nèi)涵和情緒流露。首先，讓我們來了解下與面食相關(guān)的習(xí)語。“cook the books”（做假賬）用于指代在財務(wù)報表或記錄中進行欺詐或作假的行為。這個習(xí)語出自于人們在烹飪中使用的烹飪書籍或食譜，而“cook”在這里則是指制作或操縱，因此，當一個人說某人在 “cooking the books”時，實際上是在暗示他在財務(wù)方面存在不誠實的行為。“in a pickle”的意思是陷入困境，這個習(xí)語源自于人們在烹飪中使用的腌制方法，“pickle” 是一種腌制的食物，因此，當人們在說 “in a pickle”時，實際上是在表達自己處于困難或?qū)擂蔚木车?，類似于被“腌”住了一樣?/span>

二、英語飲食習(xí)語的文化內(nèi)涵

1.文化傳統(tǒng)。食物習(xí)語則在英語文化傳統(tǒng)中扮演著重要的社會角色，習(xí)語不僅是語言的一部分，更是一種情感表達和文化傳承的方式。在英語文化中，許多習(xí)語與食物相關(guān)，如“the apple of my eye”（我眼中的寶貝）、“cool as a cucumber”（冷靜如黃瓜）等等，這些習(xí)語都是通過食物來傳遞特定的情感或含義，“the apple of my eye”暗示著某人對另一人的特別喜愛和珍視，“cool as a cucumber”傳達著人們在面對壓力或緊張時保持鎮(zhèn)定自若的狀態(tài)。除此之外，食物在英語文化中還承載著著家庭聚餐和烹飪關(guān)愛的文化傳統(tǒng)內(nèi)涵，家庭聚餐是英國文化中的重要傳統(tǒng)，人們通過共進晚餐或周末燒烤等方式來加強家庭關(guān)系，分享彼此的生活點滴，在聚餐中，食物不僅是一種營養(yǎng)來源，更是家庭成員之間情感交流的媒介。無論是媽媽的拿手菜還是爸爸的燒烤技藝，每一道菜都承載著家庭成員之間的關(guān)愛和關(guān)懷。且食物也是情感表達和歸屬感的重要象征，在英國文化中，人們經(jīng)常會邀請朋友來家里分享一頓豐盛的晚餐，共進晚是一種普遍的社交活動，通過食物，人們可以傳達出對他人的關(guān)愛、友誼和尊重，鞏固彼此之間的歸屬感和群體認同，食物習(xí)語無形中自然體現(xiàn)出這樣的文化傳統(tǒng)。

2.地域風(fēng)情。英語飲食習(xí)語是語言中迷人的一顆顆珍珠，承載著各地的風(fēng)土人情，它們不僅為美食增添了風(fēng)味，更編織出一幅幅生動的地理畫卷。在波瀾壯闊的大西洋彼岸，“surf 'n' turf”（沖浪與草坪）這個習(xí)語象征著美國的融合文化，它本義指的是一份同時配有海鮮和肉類的菜肴，從中反映出這個國家豐富的沿海和畜牧業(yè)資源。同樣地，“barbecue”一詞讓人聯(lián)想到南部鄉(xiāng)村的煙熏燒烤會，烤棚里彌漫著橡木炭的香氣，而賓客們則享受著休閑愜意的時光?？缭酱笪餮髞淼接粲羰[蔥的英國，“ploughman's lunch”（耕夫午餐）勾勒出一幅鄉(xiāng)村景象，它是一頓豐盛的午餐，包括奶酪、面包、洋蔥和泡菜，是辛苦耕耘后的農(nóng)民的傳統(tǒng)佳肴；而“Welsh rarebit”（威爾士兔）也并不是真正的兔肉，而是一種用奶酪、啤酒和雞蛋制成的美味奶酪面包片，讓人回想起這個地區(qū)綿延起伏的群山和著名的奶酪生產(chǎn)。另外，還有在風(fēng)光明媚的地中海地區(qū)，“paella”（西班牙海鮮飯）象征著西班牙的沿海生活方式，這道色彩繽紛的米飯菜肴融合了海鮮、肉類和蔬菜，讓人思維頓時聯(lián)想到西班牙陽光普照的海灘和熱鬧的市場。而“tiramisu”（提拉米蘇）這個習(xí)語意為“帶我走”，但每當人們使用它時總會想起它是一種美味的咖啡蛋糕，代表了意大利對甜點的熱愛和精致的烹飪傳統(tǒng)。

3.社會階層。在英語中，飲食習(xí)語不僅描述了餐桌上發(fā)生的事情，更深刻地反映了社會階層的劃分，這些習(xí)語寓含著微妙的等級意識，維護著既定的社會秩序。以“上流社會”（upper crust）和“下流社會”（lower crust）這兩個習(xí)語為例，前者指社會地位顯赫、生活奢華的人群，而后者則指社會地位低微、生活貧困的人群，這兩個習(xí)語都源自烘焙術(shù)語，“上流社會”表示面包的酥脆外皮，而“下流社會”則表示面包的內(nèi)部質(zhì)地，“酥脆的外皮”代表著社會頂層的財富和地位，而“內(nèi)部質(zhì)地”則代表著社會底層的平凡和貧困，還有“Bread and butter issues”（面包和黃油問題）暗示著基本生存必需品，反映社會底層的掙扎。此外，社會階層還通過特殊場合的用餐習(xí)俗得以體現(xiàn)，如，“Breaking bread together”（掰面包）是一個常見的習(xí)語，表示分享食物和建立友誼，然而，這個習(xí)語在不同階層之間使用時卻有不同的含義，對于上流社會來說，它是一種社交禮儀，暗示著親密和尊重，通常出現(xiàn)在社交聚會或商界晚宴上，而對于下層階級來說，它則是一種純粹的生存策略。不僅如此，飲食習(xí)語中還隱含著關(guān)于種族、民族和性別等社會群體的刻板印象，例如“Rice and beans”（米飯和豆子）通常與低收入的西班牙裔家庭聯(lián)系在一起，而“Chicken and dumplings”（雞肉和水餃）則被認為是美國南方的傳統(tǒng)菜肴，這些習(xí)語無形中強化了社會階層之間的聯(lián)系。

4.民族特性。英語飲食習(xí)語蘊含著深刻的民族特性內(nèi)涵，是集體意識和社會價值觀的體現(xiàn)，能夠為我們勾勒出一個民族的靈魂輪廓。比如，“You are what you eat”（你吃什么，你就是什么）這句習(xí)語反映了英國人對飲食與其健康和個性的密切關(guān)系的重視。崇尚自然的飲食觀念滲透在英國人的日常生活中，他們推崇新鮮健康的食材，避免過度加工和添加劑，追求健康的飲食生活，同樣這句習(xí)語也暗喻著一種“內(nèi)在即是外在”的生活哲學(xué)，要求人們注重內(nèi)心的修養(yǎng)和精神滿足。此外，英語飲食習(xí)語還體現(xiàn)了英國人含蓄內(nèi)斂的性格，如，“Don't put all your eggs in one basket”告誡人們避免將所有雞蛋放在一個籃子里，寓意不要把所有希望寄托在一件事上；“Too many cooks spoil the broth”則委婉地指出，太多人參與同一件事往往會適得其反，這些習(xí)語以飲食場景為喻，深刻反映出英國人處世哲學(xué)中的謹慎和明哲保身的性格。而美國人則與其不同，“A piece of cake”（輕而易舉）這一習(xí)語則生動體現(xiàn)了美國人樂觀豁達的民族性格，他們將一件輕松的任務(wù)比作一塊蛋糕，認為完成任務(wù)就像吃蛋糕一樣容易傳遞出一種積極自信的態(tài)度，而且美國是一個移民國家，匯集了來自世界各地的風(fēng)味，飲食文化多姿多彩，而“cake”也不是美國本土食物，是移民過來的居民帶來的食物，將這一個單詞作為習(xí)語某種程度上也反映了美國人擁抱多樣性、勇于嘗試的精神。

三、結(jié)語

英語飲食習(xí)語蘊含豐富的文化內(nèi)涵，涵蓋了從用餐禮儀到飲食偏好的方方面面，揭示了英語文化背景下飲食的重要性和象征意義的深刻理解，通過了解這些習(xí)語，我們可以知道英語語言的細微差別，洞悉英語的社會規(guī)范和價值觀念，促進跨文化交流和增進文化認知。

文章來源：  《中國食品》   http://m.00559.cn/w/qt/29400.html