“一帶一路”背景下白酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)與教育合作研究--以四川酒企為主體

摘要：在“一帶一路”倡議縱深推進(jìn)的背景下，中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的國(guó)際化迎來(lái)了歷史性機(jī)遇。本文以四川白酒產(chǎn)業(yè)為樣本，研究其國(guó)際化人才培養(yǎng)與教育合作問(wèn)題。指出中國(guó)白酒出口潛力大但國(guó)際化程度低，四川作為核心產(chǎn)區(qū)，人才短缺是制約“走出去”的關(guān)鍵瓶頸。本文分析了國(guó)際化人才需求，構(gòu)建人才能力冰山模型，并提出深化校企協(xié)同、強(qiáng)化在職培訓(xùn)、拓展中外教育合作及建設(shè)數(shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)等培養(yǎng)路徑，以期為四川乃至中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量國(guó)際化提供人才支撐和理論參考。

　　關(guān)鍵詞：“一帶一路”；白酒產(chǎn)業(yè)；國(guó)際化人才；培養(yǎng)路徑；四川酒企

　　一、研究背景與意義

　　“一帶一路”倡議為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化提供了重要機(jī)遇。2025年1—7月中國(guó)白酒出口呈現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升態(tài)勢(shì)，出口額5.7億美元，出口量964萬(wàn)升，均價(jià)升至59.1美元/升。然而，2024年中國(guó)白酒出口額僅占全球烈酒貿(mào)易的2.4%，酒企國(guó)際營(yíng)收普遍不足總營(yíng)收的1%，國(guó)際化仍處于初級(jí)階段。四川作為白酒核心產(chǎn)區(qū)，2024年產(chǎn)量占全國(guó)近三分之一，營(yíng)收占全國(guó)52%，但川酒出口額不足全球烈酒市場(chǎng)的0.1%，國(guó)際化水平與產(chǎn)業(yè)規(guī)模不匹配，人才短缺成為關(guān)鍵瓶頸。因此，本文以四川酒企為例，系統(tǒng)分析國(guó)際化人才需求，探索產(chǎn)教融合的培養(yǎng)路徑，旨在支撐川酒出海，并為其他特色產(chǎn)業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)提供借鑒。

　  二、“一帶一路”背景下四川白酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化人才需求分析

　　（一）四川白酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化業(yè)務(wù)現(xiàn)狀與問(wèn)題。近年來(lái)，川酒通過(guò)“川酒全球行”等活動(dòng)走進(jìn)日本、澳大利亞等國(guó)，開展川酒川菜周、快閃等推廣。瀘州老窖銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋70多國(guó)，并上線多洲電商平臺(tái)；舍得酒業(yè)進(jìn)入16國(guó)市場(chǎng)；水井坊借助帝亞吉?dú)W網(wǎng)絡(luò)拓展海外；江口醇等中小品牌也在東南亞、歐洲布局。2024年川酒出口同比增長(zhǎng)80%，全球化格局正在形成。雖然四川白酒出口總額同比增長(zhǎng)，但出口額絕對(duì)值小，占全省白酒營(yíng)收不足0.2%。2023年主要酒企海外營(yíng)收占比均低于1.3%，國(guó)際化程度低。海外倉(cāng)布局不足、渠道控制弱、營(yíng)銷投入少，制約終端競(jìng)爭(zhēng)力；中小酒企受成本與合規(guī)壓力，缺乏出海動(dòng)力與能力。

　?。ǘ┐ň瞥龊?guó)際化人才類型與能力需求分析?；谠L談“川酒出海急需人才類型”的結(jié)果，急需人才依次為：具備全球戰(zhàn)略眼光和跨文化團(tuán)隊(duì)管理能力，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌國(guó)際化發(fā)展方向的領(lǐng)軍型人才；精通外語(yǔ)與當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，善于文化敘事與品牌本地化的營(yíng)銷推廣人才；熟悉國(guó)際貿(mào)易與目標(biāo)國(guó)法律的貿(mào)易與合規(guī)人才；能進(jìn)行產(chǎn)品國(guó)際適配的釀造師與品酒師的技術(shù)型人才。結(jié)合訪談問(wèn)題“川酒出海國(guó)際化人才核心能力”的結(jié)果，并結(jié)合企業(yè)高管提到的“我們需要的是‘懂酒的生意人’，而不是‘只懂賣酒的業(yè)務(wù)員’”等，本文構(gòu)建“川酒出海國(guó)際化人才能力冰山模型”。1.水面以上（顯性能力）。國(guó)際商務(wù)實(shí)務(wù)能力，包括外語(yǔ)應(yīng)用能力、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、國(guó)際市場(chǎng)調(diào)研。2.水面以下（隱性能力與素養(yǎng)）。一是白酒產(chǎn)業(yè)專業(yè)根基，掌握工藝與文化，能進(jìn)行文化轉(zhuǎn)譯；二是跨文化融合能力，具有文化敏感性與適應(yīng)力，能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與營(yíng)銷本地化；三是職業(yè)品格與內(nèi)在驅(qū)動(dòng)力，具備誠(chéng)信敬業(yè)、堅(jiān)韌樂(lè)觀的品質(zhì)，兼具文化自信與傳播使命感。該模型強(qiáng)調(diào)，川酒所需國(guó)際化人才是以職業(yè)品格為基石、專業(yè)與跨文化能力為支柱、通過(guò)商務(wù)實(shí)務(wù)創(chuàng)造價(jià)值的復(fù)合型人才。

　?。ㄈ┊?dāng)前人才供給的主要矛盾與挑戰(zhàn)。1.總量短缺。在調(diào)查訪談中，超過(guò)85%的受訪企業(yè)認(rèn)為其國(guó)際化人才隊(duì)伍“存在缺口”或“嚴(yán)重制約業(yè)務(wù)發(fā)展”。傳統(tǒng)的國(guó)內(nèi)營(yíng)銷體系無(wú)法直接向國(guó)際業(yè)務(wù)輸送合格人才，導(dǎo)致從管理層到執(zhí)行層的全線人才告急。四川酒企不僅在與國(guó)內(nèi)同行爭(zhēng)奪有限的國(guó)際化人才，更在與更具國(guó)際聲望的葡萄酒、烈酒集團(tuán)以及跨行業(yè)的快消品、科技公司競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)一步加劇了“人才荒”。2.結(jié)構(gòu)失衡?！岸频牟欢庹Z(yǔ)，懂外語(yǔ)的不懂酒”這一現(xiàn)象，深刻揭示了人才供給在知識(shí)結(jié)構(gòu)上的核心矛盾，這種結(jié)構(gòu)性失衡具體表現(xiàn)為專業(yè)與語(yǔ)言的割裂。白酒釀造、品評(píng)領(lǐng)域的資深專家、技術(shù)大師，往往因語(yǔ)言障礙和國(guó)際溝通能力的欠缺，導(dǎo)致文化傳播和產(chǎn)品價(jià)值闡釋的“最后一公里”無(wú)法打通。招聘的外語(yǔ)類、國(guó)際貿(mào)易類畢業(yè)生，雖具備良好的語(yǔ)言和商務(wù)技能，但對(duì)白酒復(fù)雜的生產(chǎn)工藝、風(fēng)味體系和深厚的文化內(nèi)涵缺乏認(rèn)知，在營(yíng)銷推廣中無(wú)法觸及核心價(jià)值。3.能力錯(cuò)配?，F(xiàn)有高校培養(yǎng)體系與產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求之間存在脫節(jié)。一是課程體系滯后，高校的課程設(shè)置未能及時(shí)融入“一帶一路”沿線國(guó)家市場(chǎng)研究、國(guó)際數(shù)字營(yíng)銷、跨境電商運(yùn)營(yíng)等前沿內(nèi)容，缺乏針對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的文化轉(zhuǎn)譯與傳播方法論教育。二是實(shí)踐教學(xué)缺失，學(xué)生缺乏在真實(shí)國(guó)際商務(wù)場(chǎng)景中鍛煉的機(jī)會(huì)。三是師資力量單一，高校教師隊(duì)伍普遍缺乏在企業(yè)一線從事國(guó)際業(yè)務(wù)的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，難以將鮮活的實(shí)戰(zhàn)案例、最新的行業(yè)動(dòng)態(tài)帶入課堂。4.引才留才難。白酒產(chǎn)業(yè)常被貼上“傳統(tǒng)”“封閉”甚至“應(yīng)酬文化”的標(biāo)簽，這與新一代國(guó)際化人才追求的“開放”“專業(yè)化”和“工作生活平衡”等價(jià)值觀存在一定落差，降低了其對(duì)頂尖人才的初始吸引力。其次，相比于金融、互聯(lián)網(wǎng)、新能源等全球化程度高的行業(yè)，多數(shù)非龍頭白酒企業(yè)的薪酬體系未能與國(guó)際接軌，在股權(quán)激勵(lì)、海外福利、職業(yè)發(fā)展路徑等方面缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，國(guó)際化業(yè)務(wù)在部分酒企中仍處于邊緣或探索階段，未能形成清晰的職業(yè)晉升階梯。

 　 三、“一帶一路”背景下四川白酒產(chǎn)業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)路徑探索

　?。ㄒ唬┥罨Ｆ髤f(xié)同，創(chuàng)新育人模式，破解“能力錯(cuò)配”與“結(jié)構(gòu)失衡”。1.共建“國(guó)際白酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院”?，F(xiàn)有釀酒工程課程80%以上聚焦工藝與設(shè)備，國(guó)際貿(mào)易、跨文化溝通、海外合規(guī)與財(cái)稅內(nèi)容缺位，學(xué)生普遍“會(huì)釀酒、不會(huì)講酒、更不懂賣酒”，推動(dòng)四川大學(xué)、四川輕化工大學(xué)、宜賓學(xué)院等省內(nèi)具有食品工程、國(guó)際貿(mào)易、外語(yǔ)優(yōu)勢(shì)的高校，與龍頭酒企，共同組建實(shí)體化運(yùn)作的“國(guó)際白酒產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，由校企雙方共同投入資源、共同管理、共擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)、共享成果，確保辦學(xué)方向緊密貼合產(chǎn)業(yè)前沿。2.重構(gòu)課程體系。依據(jù)“冰山模型”能力需求，共同開發(fā)模塊化課程包。核心課程應(yīng)打破學(xué)科壁壘，例如開設(shè)《白酒釀造工藝與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)解讀》（專業(yè)+合規(guī)）、《中國(guó)白酒文化與跨文化傳播》（專業(yè)+文化）、《“一帶一路”市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析》（商務(wù)+技術(shù)）等，直接培養(yǎng)復(fù)合型知識(shí)結(jié)構(gòu)。同時(shí)，組織企業(yè)專家與高校教師，將川酒國(guó)際化的真實(shí)項(xiàng)目、成功經(jīng)驗(yàn)與失敗教訓(xùn)，編寫成系列教材和動(dòng)態(tài)更新的教學(xué)案例庫(kù)，使學(xué)生直面產(chǎn)業(yè)最真實(shí)、最復(fù)雜的問(wèn)題場(chǎng)景。3.推行“雙導(dǎo)師制”。為每個(gè)班學(xué)生配備一名高校學(xué)術(shù)導(dǎo)師和一名企業(yè)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師，產(chǎn)業(yè)導(dǎo)師須來(lái)自企業(yè)國(guó)際業(yè)務(wù)核心崗位，不僅指導(dǎo)實(shí)習(xí)更參與畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）選題、研究方法等全過(guò)程指導(dǎo)，確保研究問(wèn)題源于實(shí)踐、成果用于實(shí)踐。4.全面實(shí)施項(xiàng)目制教學(xué)。以企業(yè)真實(shí)的國(guó)際化挑戰(zhàn)作為畢業(yè)設(shè)計(jì)或核心課程的總?cè)蝿?wù)，如命題可為“為**制定進(jìn)入哈薩克斯坦市場(chǎng)的五年規(guī)劃”或“為**設(shè)計(jì)面向東南亞年輕消費(fèi)群體的數(shù)字營(yíng)銷Cam-paign”。學(xué)生團(tuán)隊(duì)需完成從市場(chǎng)調(diào)研、文化適配、渠道策略到財(cái)務(wù)測(cè)算的全流程，并在最終向企業(yè)高管進(jìn)行提案答辯。這種教學(xué)模式能高強(qiáng)度地融合應(yīng)用專業(yè)、語(yǔ)言、商務(wù)和文化智力，是培養(yǎng)“冰山”下綜合素養(yǎng)的有效手段。

　?。ǘ?qiáng)化在職培訓(xùn)，開展定制化培養(yǎng)，緩解“總量短缺”與加速人才轉(zhuǎn)化。1.打造企業(yè)人才培養(yǎng)項(xiàng)目。支持龍頭企業(yè)設(shè)立專門的“國(guó)際化人才培養(yǎng)項(xiàng)目”，分層分類設(shè)計(jì)研修項(xiàng)目。例如，“啟航計(jì)劃”針對(duì)新入職國(guó)際業(yè)務(wù)部的員工，進(jìn)行白酒專業(yè)知識(shí)、企業(yè)國(guó)際化戰(zhàn)略及商務(wù)禮儀的強(qiáng)化培訓(xùn)?！斑h(yuǎn)航計(jì)劃”，針對(duì)中層骨干，開設(shè)國(guó)際金融、跨境法律風(fēng)險(xiǎn)管理、領(lǐng)導(dǎo)力等高級(jí)課程?！邦I(lǐng)航計(jì)劃”，針對(duì)高級(jí)管理者，組織全球商業(yè)趨勢(shì)研討、與國(guó)際頂尖商學(xué)院合作開辦高管定制班。2.深化“訂單式”培養(yǎng)。針對(duì)企業(yè)對(duì)特定崗位的急切需求，企業(yè)與高校從大三或研究生中提前選拔優(yōu)秀學(xué)生，簽訂定向培養(yǎng)協(xié)議。培養(yǎng)期間，課程設(shè)置、實(shí)踐環(huán)節(jié)均由校企雙方根據(jù)該崗位能力模型量身定制，學(xué)生畢業(yè)后直接入職，大幅縮短崗位適應(yīng)期，實(shí)現(xiàn)人才供給的“精準(zhǔn)滴灌”。3.系統(tǒng)化海外研學(xué)與掛職。每年選派有潛力的核心骨干，赴“一帶一路”重點(diǎn)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行為期幾個(gè)月的沉浸式研學(xué)或掛職，對(duì)接當(dāng)?shù)氐闹咒N商、大型賣場(chǎng)、主流媒體或咨詢公司，讓員工在真實(shí)的商業(yè)環(huán)境、文化語(yǔ)境和生活方式中，深度理解市場(chǎng)，建立本地人脈，培育全球視野與本地化思維。

　?。ㄈ┩卣怪型饨逃献?，推進(jìn)本土化人才培養(yǎng)，構(gòu)筑長(zhǎng)遠(yuǎn)競(jìng)爭(zhēng)力。1.“請(qǐng)進(jìn)來(lái)”。與留學(xué)生資源豐富的高校合作，面向“一帶一路”沿線國(guó)家留學(xué)生，開設(shè)白酒微專業(yè)或證書課程。課程不僅講授知識(shí)，更組織學(xué)生深入酒企、酒莊參觀實(shí)踐，并舉辦白酒品鑒會(huì)、文化沙龍等活動(dòng)，培養(yǎng)知華友華的文化橋梁。2.“走出去”。在條件成熟的重點(diǎn)市場(chǎng)，支持酒業(yè)協(xié)會(huì)或龍頭酒企，與當(dāng)?shù)刂髮W(xué)合作，共建“中國(guó)白酒文化中心”或培訓(xùn)項(xiàng)目。項(xiàng)目面向當(dāng)?shù)鼐祁悘臉I(yè)者、餐飲管理者、商學(xué)院學(xué)生，提供系統(tǒng)的白酒知識(shí)、侍酒服務(wù)和商務(wù)導(dǎo)入培訓(xùn)，認(rèn)證一批當(dāng)?shù)氐摹鞍拙仆茝V大使”，破解文化隔閡。3.師資交流與聯(lián)合研究。設(shè)立專項(xiàng)基金，支持省內(nèi)高校教師赴“一帶一路”沿線國(guó)家高校進(jìn)行中長(zhǎng)期訪學(xué)，深入研究當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)與文化。同時(shí)，邀請(qǐng)國(guó)外市場(chǎng)營(yíng)銷、消費(fèi)行為學(xué)領(lǐng)域的學(xué)者來(lái)川交流，并合作開展課題研究，提升培養(yǎng)內(nèi)容的國(guó)際前沿性。

　?。ㄋ模┙ㄔO(shè)“川酒出?！睌?shù)字化學(xué)習(xí)平臺(tái)，構(gòu)建終身學(xué)習(xí)生態(tài)，賦能全員能力提升。由行業(yè)協(xié)會(huì)牽頭，聯(lián)合高校與企業(yè)，共同開發(fā)運(yùn)營(yíng)一個(gè)集在線課程、案例庫(kù)、專家社區(qū)等于一體的開放式學(xué)習(xí)平臺(tái)。平臺(tái)內(nèi)容模塊可涵蓋“白酒工藝百科”“‘一帶一路’國(guó)別指南”“跨文化溝通虛擬仿真”“國(guó)際商務(wù)文書寫作模板”等，滿足從一線銷售到管理者的差異化、碎片化學(xué)習(xí)需求，為整個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)的從業(yè)人員提供持續(xù)學(xué)習(xí)支持。

　  四、總結(jié)

　　“一帶一路”為四川白酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)國(guó)際化新機(jī)遇，但人才短缺制約其發(fā)展。本文通過(guò)分析現(xiàn)狀明確四類急需人才，構(gòu)建人才能力冰山模型；并針對(duì)現(xiàn)有挑戰(zhàn)，從校企協(xié)同、在職培訓(xùn)、中外合作、數(shù)字化平臺(tái)等方面探索國(guó)際化人才培養(yǎng)路徑，以支撐川酒“出海”。

文章來(lái)源：《安徽科技報(bào)》http://m.00559.cn/w/qt/35317.html