高職院校開(kāi)設(shè)保健品開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)調(diào)研分析——以天津地區(qū)調(diào)查為例

保健品在我國(guó)通常包括四大類(lèi)產(chǎn)品，即保健食品、保健化妝品（藥妝品）、家庭醫(yī)療保健器械和保健中藥材。其中保健食品也稱(chēng)功能食品，是指具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品；藥妝品也稱(chēng)特殊用途化妝品，包括祛斑、育發(fā)、健美等九大類(lèi)；家庭用醫(yī)療保健器械是指主要適于家庭使用的醫(yī)療保健器械，主要包括家庭保健自我檢測(cè)器材、多功能治療儀、足浴和足底理療器材等；保健中藥材（飲片）是指在中藥材中單獨(dú)或配方使用能夠補(bǔ)益人體氣血，提高機(jī)體免疫功能的一類(lèi)中藥材或飲片，通常包括西洋參、冬蟲(chóng)夏草、阿膠、枸杞子、人參、鹿茸等藥材飲片及其提取加工的產(chǎn)品。

一、保健品行業(yè)總體狀況

截至2013年5月天津地區(qū)共有保健食品生產(chǎn)企業(yè)147家，批準(zhǔn)生產(chǎn)的保健食品有307種，全市從事保健食品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)約1500余家，從業(yè)人員約33000人。共有藥妝品生產(chǎn)企業(yè)29家，批準(zhǔn)生產(chǎn)的藥妝品有148種，從事藥妝品經(jīng)營(yíng)的企業(yè)約1400余家，從業(yè)人員約18000人。生產(chǎn)家庭醫(yī)療保健器械的企業(yè)有55家，從業(yè)人員約22000人。保健飲片生產(chǎn)企業(yè)有6家，年產(chǎn)值約3億元，從業(yè)人員約4000人。從天津地區(qū)的保健品發(fā)展?fàn)顩r來(lái)看，保健食品行業(yè)領(lǐng)先于藥妝品、家庭保健器械和保健藥材行業(yè)。

二、保健品開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)人才社會(huì)需求調(diào)查

我們針對(duì)天津地區(qū)23家保健品企業(yè)，采取一般調(diào)查與重點(diǎn)調(diào)查相結(jié)合的方式，通過(guò)走訪(fǎng)、問(wèn)卷、詢(xún)問(wèn)、座談、參觀(guān)觀(guān)摩、現(xiàn)場(chǎng)參與體驗(yàn)等途徑調(diào)查了天津地區(qū)的保健品生產(chǎn)銷(xiāo)售企業(yè)，如表1、表2所示。

表1 一般調(diào)查企業(yè)實(shí)施情況表

調(diào)研企業(yè)名稱(chēng)	調(diào)查崗位
天津阿爾發(fā)保健食品有限公司	市場(chǎng)業(yè)務(wù)、銷(xiāo)售內(nèi)勤、操作工
天津凱鏞保健食品有限公司	市場(chǎng)策劃、銷(xiāo)售代表、生產(chǎn)工藝員
天津金時(shí)珍保健食品銷(xiāo)售有限公司	銷(xiāo)售員、銷(xiāo)售內(nèi)勤、倉(cāng)儲(chǔ)
天津隆順榕制藥發(fā)展有限公司	保健品生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗(yàn)
天津藥業(yè)生物技術(shù)有限公司	生產(chǎn)工藝員、外省業(yè)務(wù)員、
天津格斯寶西洋參制藥有限公司	業(yè)務(wù)員、大區(qū)經(jīng)理、配貨員
天津市健宇保健食品銷(xiāo)售有限公司	倉(cāng)庫(kù)保管員、推銷(xiāo)員、配送員
天津天獅生物工程有限公司	直銷(xiāo)培訓(xùn)員、直銷(xiāo)員
天津市中央藥業(yè)有限公司	醫(yī)藥代表、商務(wù)專(zhuān)員、市場(chǎng)推廣、質(zhì)量控制
天津市保健品批發(fā)市場(chǎng)	批發(fā)理貨員
天津市好一生保健食品科技發(fā)展有限公司	客服專(zhuān)員、倉(cāng)庫(kù)保管員、營(yíng)業(yè)員
天津安捷倫藥業(yè)有限公司	庫(kù)管員、業(yè)務(wù)員、
天津國(guó)大藥房配送中心	配貨員、采購(gòu)員、送貨員
天津醫(yī)藥集團(tuán)太平醫(yī)藥有限公司	驗(yàn)收員、保管員、出庫(kù)復(fù)核員
天津太平祥云醫(yī)藥有限公司	配送員、配貨員、驗(yàn)收員
天津世紀(jì)天龍藥業(yè)有限公司	保健品生產(chǎn)人員、檢驗(yàn)人員
天津新瑞創(chuàng)輝藥品銷(xiāo)售連鎖有限公司	配貨員、驗(yàn)收員、門(mén)店?duì)I業(yè)員
金士力佳友（天津）有限公司	營(yíng)運(yùn)銷(xiāo)售專(zhuān)員

表2 重點(diǎn)調(diào)查企業(yè)實(shí)施情況表

調(diào)研企業(yè)名稱(chēng)	調(diào)查內(nèi)容
天津世紀(jì)愛(ài)尚購(gòu)物	需要保健品人員的崗位，崗位操作能力和素質(zhì)需求，銷(xiāo)售業(yè)務(wù)能力要求
天津敬一堂藥品銷(xiāo)售連鎖有限公司	保健品零售業(yè)務(wù)的能力要求 ，門(mén)店工作崗位類(lèi)別與要求
天津瑞澄大藥房連鎖有限公司	門(mén)店?duì)I業(yè)推官能力要求 ，保健品門(mén)店銷(xiāo)售能力要求 ，倉(cāng)庫(kù)配貨員工作內(nèi)容及要求
天津新瑞創(chuàng)輝藥品銷(xiāo)售連鎖有限公司	采購(gòu)員工作內(nèi)容及能力要求，配貨員工作內(nèi)容及能力要求 ，驗(yàn)收員工作內(nèi)容及能力要求
安利（中國(guó)）天津分公司	保健品銷(xiāo)售人員能力和素質(zhì)要求；學(xué)習(xí)內(nèi)容；直銷(xiāo)員工作內(nèi)容和能力要求

（一）天津市保健品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在職人員專(zhuān)業(yè)背景分析

通過(guò)對(duì)天津地區(qū)23家保健品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在職人員狀況調(diào)查表整理，得到23家企業(yè)大專(zhuān)在職人員專(zhuān)業(yè)背景結(jié)果（見(jiàn)表3），       

附表3 天津市23家保健品企業(yè)大專(zhuān)在職人員專(zhuān)業(yè)背景分布表單位：人

專(zhuān)業(yè)背景	儲(chǔ)運(yùn)崗	生產(chǎn)管理崗	質(zhì)量管理崗	營(yíng)銷(xiāo)管理崗	銷(xiāo)售崗	合計(jì)	比重（%）
醫(yī)學(xué)/藥學(xué)	18	3	8	9	37	75	17.61
中藥/中醫(yī)	22	9	33	38	31	133	31.22
制藥專(zhuān)業(yè)	13	4	26	27	26	96	22.54
食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)	14	4	19	17	17	71	16.67
生物類(lèi)專(zhuān)業(yè)	4	4	3	3	10	24	5.63
非相關(guān)專(zhuān)業(yè)	9	2	1	4	11	27	6.33
總計(jì)	80	26	90	98	132	426	100

從表3可以看出，目前天津市23家保健品企業(yè)大專(zhuān)在職人員多來(lái)自于醫(yī)藥、中醫(yī)藥和制藥專(zhuān)業(yè)，三個(gè)專(zhuān)業(yè)合計(jì)達(dá)到71.37%，這與目前多數(shù)保健品企業(yè)兼營(yíng)藥品有很大關(guān)系，也反映出保健食品與藥品的相互關(guān)聯(lián)性，這其中以中藥專(zhuān)業(yè)最多。占到總數(shù)的31.22%。顯示出保健品專(zhuān)業(yè)與中藥專(zhuān)業(yè)有明顯的相關(guān)性。同時(shí)表中也顯示非相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員在崗位中只占到6.33%，表明從事保健品各崗位工作需要較強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)背景。

（二）天津市保健品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在職人員崗位分析

從表4分析看出，天津市23家保健品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)大專(zhuān)學(xué)歷人員崗位主要集中在保健品營(yíng)銷(xiāo)管理崗位，占到總數(shù)的68.08%，生產(chǎn)管理崗占4.69%,兩項(xiàng)合并達(dá)到 72.77%，反映出保健品企業(yè)通常需要大專(zhuān)以上的管理人員。保健品企業(yè)在職人員狀況及存在的問(wèn)題主要有：

（1）缺少本專(zhuān)業(yè)人員，在崗人員主要為中醫(yī)中藥、藥學(xué)、制藥等專(zhuān)業(yè)人員，少數(shù)為生物類(lèi)、食品類(lèi)及非相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，人員流動(dòng)很大。

（2）很多銷(xiāo)售人員將保健品作為藥品銷(xiāo)售，強(qiáng)調(diào)療效；

（3）一些食品類(lèi)專(zhuān)業(yè)人員將保健品作為普通食品銷(xiāo)售，不強(qiáng)調(diào)適用人群；

（4）普遍存在隨意銷(xiāo)售現(xiàn)象；

（5）缺乏相應(yīng)的醫(yī)藥保健、中醫(yī)藥保健知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)；

（6）大多數(shù)人員，保健食品專(zhuān)業(yè)知識(shí)匱乏，不能進(jìn)行專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)；

（7）銷(xiāo)售人員藥品和保健品同時(shí)銷(xiāo)售，引起保健品行業(yè)混亂。

附表4  天津市23家保健品企業(yè)大專(zhuān)在職人員崗位分析單位：人  

崗位類(lèi)型	生產(chǎn)	批發(fā)	零售連鎖	零售	總計(jì)	比重（%）
儲(chǔ)運(yùn)崗	13	32	35	0	80	18.78
生產(chǎn)管理崗	26				26	6.10
質(zhì)量管理崗	7	18	42	23	90	21.13
營(yíng)銷(xiāo)管理崗	17	29	31	21	98	23.00
銷(xiāo)售崗	72	13	19	28	132	30.99
合計(jì)	135	92	127	72	426	100

 

（三）保健品企業(yè)對(duì)保健品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生需求及評(píng)價(jià)分析

經(jīng)過(guò)與23家保健品企業(yè)相關(guān)人員座談，初步得到本市這23家保健食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)2013年初對(duì)本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的需求和評(píng)價(jià)情況，結(jié)果見(jiàn)表5。

表5 天津市23家保健品企業(yè)對(duì)保健品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生需求及評(píng)價(jià)分析表

層次	評(píng)價(jià)	儲(chǔ)運(yùn)崗	生產(chǎn)管理崗	質(zhì)量管理崗	營(yíng)銷(xiāo)管理崗	銷(xiāo)售崗	合計(jì)	占比%
應(yīng)用型本科	要求高，易跳槽	0	1	2	1	7	11	14.67
高職	有能力，踏實(shí)肯干	9	7	11	9	21	57	76
中職	素質(zhì)低，能力差	4	0	0	0	3	7	9.33
總計(jì)		13	8	13	10	31	75	100
占比		17.33	10.67	17.33	13.33	41.33	100

（四）行業(yè)發(fā)展未來(lái)對(duì)本專(zhuān)業(yè)人才的需求分析

通過(guò)調(diào)查本市23家企業(yè)，發(fā)現(xiàn)保健食品企業(yè)對(duì)專(zhuān)業(yè)人才需求都有一些規(guī)劃，多數(shù)企業(yè)都希望招收到屬于保健品專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)以上層次畢業(yè)生，不希望在借用醫(yī)藥類(lèi)或其他專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生，對(duì)于畢業(yè)生未來(lái)就業(yè)崗位，很多企業(yè)也給出了自己的意見(jiàn)，整理結(jié)果見(jiàn)圖1。 

圖1  天津市保健品企業(yè)未來(lái)本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生崗位分布

三、保健品企業(yè)崗位職業(yè)任務(wù)分析   

（一）主要就業(yè)崗位職業(yè)任務(wù)能力分析

經(jīng)過(guò)與被調(diào)查企業(yè)相關(guān)人員座談、觀(guān)察和體驗(yàn)，分別對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)和保健品經(jīng)營(yíng)企業(yè)各個(gè)與本專(zhuān)業(yè)相關(guān)崗位的工作任務(wù)進(jìn)行了分析歸納，見(jiàn)表6和表7。

1.保健品生產(chǎn)企業(yè)崗位職業(yè)任務(wù)分析

本次調(diào)查針對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的5個(gè)崗位（含13個(gè)職位）的工作任務(wù)，以及完成這些任務(wù)需要具備的專(zhuān)項(xiàng)能力進(jìn)行了分析，結(jié)果見(jiàn)表6。

表6  生產(chǎn)企業(yè)《保健品開(kāi)發(fā)與管理》專(zhuān)業(yè)崗位職業(yè)能力分析表

崗位	職位	任務(wù)
儲(chǔ)運(yùn)崗	驗(yàn)收員	保健食品原料、輔料鑒別和驗(yàn)收，半成品和成品的接收，保健食品原料入庫(kù)和擺放，半成品和成品的入庫(kù)儲(chǔ)存。
	養(yǎng)護(hù)員	保健食品原料的在庫(kù)檢查和養(yǎng)護(hù)
儲(chǔ)運(yùn)崗	養(yǎng)護(hù)員	每日登記養(yǎng)護(hù)原料庫(kù)和成品庫(kù)貨垛和貨架的溫濕度，維護(hù)養(yǎng)護(hù)設(shè)備正常使用和運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)檢查原料、成品和半成品防止發(fā)生蟲(chóng)蛀、霉?fàn)€等變質(zhì)現(xiàn)象。
儲(chǔ)運(yùn)崗	物料調(diào)配員	按時(shí)完成配貨，正確進(jìn)行出庫(kù)復(fù)核，記錄出庫(kù)終端
	物料轉(zhuǎn)運(yùn)員	包裝和裝卸各種原料、輔料、半成品和成品，保質(zhì)、準(zhǔn)確、迅速送料到位。
生產(chǎn)管理崗	加工提取工藝員	炮制工藝指導(dǎo)，指導(dǎo)配制不同濃度提取液，濃縮工藝指導(dǎo)，干燥工藝指導(dǎo)，原料加工車(chē)間清潔和衛(wèi)生指導(dǎo)，原料加工設(shè)備維護(hù)，粉碎、過(guò)篩和制粒工藝指導(dǎo)
	制劑技術(shù)員	壓片工藝指導(dǎo), 膠囊灌裝和壓制工藝指導(dǎo), 液體制劑生產(chǎn)工藝指導(dǎo)
質(zhì)量控制崗	質(zhì)量控制員	產(chǎn)品在線(xiàn)控制, 售后檢查, 處理顧客投訴
質(zhì)量管理崗	質(zhì)量檢驗(yàn)員	原料、半成品和成品化學(xué)檢驗(yàn)檢測(cè), 記錄檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和出具檢驗(yàn)報(bào)告書(shū), 起草修訂與檢驗(yàn)結(jié)果超限OOS的日常分析與調(diào)查
銷(xiāo)售崗	銷(xiāo)售代表	所屬地區(qū)的保健食品推廣和銷(xiāo)售，保健食品銷(xiāo)售渠道開(kāi)發(fā)和拓展；企業(yè)保健食品在商超和連鎖藥房的銷(xiāo)售維護(hù), 對(duì)區(qū)域經(jīng)銷(xiāo)商的管理、支持，促動(dòng)終端銷(xiāo)售, 保健食品及相關(guān)行業(yè)信息收集及反饋
營(yíng)銷(xiāo)管理崗	地區(qū)銷(xiāo)售經(jīng)理	制定營(yíng)銷(xiāo)規(guī)劃，組織市場(chǎng)銷(xiāo)售推廣, 規(guī)劃銷(xiāo)售系統(tǒng)的整體運(yùn)營(yíng)、業(yè)務(wù)方向, 健全各項(xiàng)規(guī)章制度，達(dá)到管理的規(guī)范化、科學(xué)化, 制定市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)前景規(guī)劃和市場(chǎng)設(shè)計(jì), 制定和貫徹產(chǎn)品策略及政策, 培訓(xùn)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員，建設(shè)和管理高素質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)。

2.保健品經(jīng)營(yíng)企業(yè)崗位職業(yè)任務(wù)分析

本次調(diào)查針對(duì)保健品經(jīng)營(yíng)企業(yè)本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生就業(yè)的4個(gè)崗位（含12個(gè)職位）的工作任務(wù)，以及完成這些任務(wù)需要具備的專(zhuān)項(xiàng)能力進(jìn)行了分析，結(jié)果見(jiàn)表7。

表7 經(jīng)營(yíng)企業(yè)《保健品開(kāi)發(fā)與管理》專(zhuān)業(yè)崗位職業(yè)能力分析表

崗位	職位	任務(wù)
零售企業(yè)銷(xiāo)售崗	門(mén)店?duì)I業(yè)員	營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備，營(yíng)業(yè)中操作，補(bǔ)貨、調(diào)撥，防盜與防損
	客服專(zhuān)員	意見(jiàn)處理，保健服務(wù)
零售企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理崗	門(mén)店店長(zhǎng)	業(yè)務(wù)管理，日常事務(wù)管理，分析總結(jié)
批發(fā)和連鎖企業(yè)質(zhì)量管理崗位	保健品采購(gòu)員	擬定采購(gòu)計(jì)劃計(jì)劃，保健品采購(gòu)
	質(zhì)量審核員	首營(yíng)企業(yè)審核，銷(xiāo)售代表資格審核，保健品包裝標(biāo)示審核，保健品質(zhì)量信息反饋處理，質(zhì)量文件管理，首營(yíng)品種審核
批發(fā)和連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理崗位	營(yíng)銷(xiāo)員	客戶(hù)檔案建立與保管，銷(xiāo)售報(bào)表統(tǒng)計(jì)，銷(xiāo)售報(bào)表統(tǒng)計(jì)，開(kāi)票，客戶(hù)服務(wù)
	銷(xiāo)售主管	指導(dǎo)銷(xiāo)售，客戶(hù)接待，處理事故
批發(fā)和連鎖企業(yè)儲(chǔ)運(yùn)崗	保健品驗(yàn)收員	保健品接貨，保健品檢驗(yàn)，保健品驗(yàn)收
	保健品養(yǎng)護(hù)員	保健品入庫(kù)擺放與在庫(kù)檢查，保健品在庫(kù)盤(pán)點(diǎn)與養(yǎng)護(hù)，保健品出庫(kù)質(zhì)量復(fù)核
批發(fā)和連鎖企業(yè)儲(chǔ)運(yùn)崗	配貨員	按時(shí)完成配貨，正確組配裝箱，記錄銷(xiāo)售終端
	送貨員	包裝和裝卸，及時(shí)送貨。

開(kāi)設(shè)保健品開(kāi)發(fā)與管理專(zhuān)業(yè)，其培養(yǎng)目標(biāo)面向?yàn)楸＝∈称飞a(chǎn)和經(jīng)營(yíng)企業(yè)，培養(yǎng)保健食品營(yíng)銷(xiāo)、保健食品質(zhì)量管理、營(yíng)銷(xiāo)管理以及保健食品銷(xiāo)售的專(zhuān)業(yè)性技術(shù)技能型人才。對(duì)照社會(huì)需求和企業(yè)調(diào)研以及崗位職業(yè)任務(wù)分析，保健品生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)企業(yè)要求其相關(guān)崗位人員應(yīng)掌握保健食品原理、保健食品生產(chǎn)工藝、保健食品檢驗(yàn)與質(zhì)量管理知識(shí)以及保健食品營(yíng)銷(xiāo)策略和保健食品的銷(xiāo)售與服務(wù)技術(shù)等相關(guān)知識(shí)。

參考文獻(xiàn)：

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